秋：紫いもとくるみのローチーズケーキ

秋の味覚「紫いも」を使った彩り鮮やかなケーキ。
ナッツとデーツのボトムで食べ応えもあり、満足感の高いスイーツです。

材料

• くるみ…80g
• デーツ…80g
• カシューナッツ（浸水済）…150g
• 紫いもパウダー…大さじ2
• メープルシロップ…大さじ3
• ココナッツオイル…大さじ2

作り方

1. くるみとデーツをフードプロセッサーで混ぜ、型の底に敷く。
2. カシューナッツ、紫いもパウダー、メープルシロップ、ココナッツオイルを滑らかになるまで攪拌。
3. 型に流し込み、冷蔵庫で冷やして固める。